CafeRacer(カフェレーサー)

スペック

2018-2020年
World Latte Art Championship
World Coffee in Good Spirits Championship
オフィシャルマシン


2018年から2020年間World Latte Art Championship 、World Coffee in Good Spirits Championshipにカフェレーサーがオフィシャルマシンとして認定されました。

認定に関するSANREMOの発表

スペック


カフェレーサー2グループ寸法カフェレーサー3グループ寸法カフェレーサー縦、奥行き寸法
 

2gr

3gr

電力電力
  • 電力:三相200v系
  • トータル消費電力:7030w
  • 電力:三相200v系
  • トータル消費電力:8350w
スチームスチーム
  • ボイラー容量:8Lt
  • 電力:3850w
  • ボイラー容量:10Lt
  • 電力:3850w
プレインフュージョンプレインフュージョン
  • ボイラー容量:1.0Lt
  • 電力:1000w
  • カップウォーマー:160w
  • ボイラー容量:1.5Lt
  • 電力:1500w
  • カップウォーマー:200w
グループグループ
  • ボイラー容量:1.0Lt
  • 電力:1600w
  • ボイラー容量:1.5Lt
  • 電力:2400w
寸法寸法 幅877×高さ534×奥行き702mm 幅1057×高さ534×奥行き702mm
重量重量 本体重量:97kg/梱包重量:148kg 本体重量:120kg/梱包重量:171kg
付属品付属品 シングルホルダー×1、IMSシングルフィルター×1、ダブルホルダー×2、IMSダブルフィルター16-18g h.26×2、IMSダブルフィルター 18g-22g h.28.5×2、ブラインドフィルター×1 シングルホルダー×1、IMSシングルフィルター×1、ダブルホルダー×3、IMSダブルフィルター16-18g h.26×3、IMSダブルフィルター 18g-22g h.28.5×3、ブラインドフィルター×1

機能


機能概要
ステンレス鋼グループヘッド

高品質のAISI 316Lステンレス鋼グループヘッド

サンレモ独自の設計。抜群の保温性と、酸化やスケールを最大限に抑える。

ステンレス鋼フィルターホルダー

高品質のAISI 316Lステンレス鋼フィルターホルダー

サンレモ独自の設計。最上のコーヒーのアロマと香りを醸し出す形状と容積。

動きが自由自在なスチームノブ

動きが自由自在なスチームノブ

どの向きにノブを動かしてもスチーミングができる。

断熱 (クールタッチ)

クールタッチのスチームパイプ

軽い力で動かせるクールタッチ仕様。抗スケールのパイプとラテアートに最適なスチームノズル付き。

プレ・インフュージョン(前蒸らし)

プレ・インフュージョン(前蒸らし)のメモリー設定

0.1秒刻みの精確な注水で、コーヒー床を湿らせる。各グループ4パターン設定可。

抽出温度のPID温度調整

抽出温度のPID温度調整

精確に設定 (調整値±0.5℃、常時誤差は0.2℃以下)。

マシンの全機能のビジュアル化

システム表示

マシンの全機能のビジュアル化:温度、抽出圧、水位。

コーヒー抽出に関する設定値の制御

コーヒー抽出ユニットの一括表示

コーヒー抽出に関する設定値の制御。

熱湯のミックス注水

熱湯のミックス注水(ティー用)

水とスチームの同時注水で化学的・感覚的に良質の熱湯を供給。

高圧ロータリーポンプ

高圧ロータリーポンプ 300 ㍑/時

どんな使用状態でも一定の水圧を保証(例えば、複数の機能や抽出ユニットを同時に長時間使用した状態等)。

高精度の容積測定

高精度の容積測定

より精確な抽出と抽出設定ができる。

電子圧力スイッチでボイラー蒸気圧を調整

電子圧力スイッチでボイラー蒸気圧を調整

0.02barの精密なセンサーでどんな使用状態でもボイラー蒸気圧を一定に保つことができる。

カップヒーター温度を設定

カップヒーター温度を設定できる

マシンが使用されるそれぞれの気候・環境下でカップを最適温度に保つことができる。

作業台(カップ置き)の高さ調節

作業台(カップ置き)の高さ調節

サンレモの革新的な「オールインワン」懸架装置で異なる形状のカップやコップを使用可。

作業台のライトアップ

作業台のライトアップ

どんな照明(明暗)下でも効率よく作業できる。

コーヒーの抽出量と杯数で定期的にメンテナンス

自動診断、統計データ、定期保守

コーヒーの抽出量と杯数で定期的にメンテナンスできる。

自動「入」「切」「休日」機能

自動「入」「切」「休日」機能

「入」「切」タイマーで平日、休日の電源オン/オフが設定できる。

プロの清掃サイクル

プロの清掃サイクル

清掃手順のガイドに従って抽出ユニットを清掃。

ボイラー水の再生

ボイラー水の再生

ボイラー水を最適な水質(化学特性)、正常なミネラル化に再生。

省エネシステム

省エネシステム

保温とエネルギーのハイテク管理で30%までエネルギーを削減。

プレ・インフュージョン(前蒸らし)をカスタマイズ


プレインフュージョン(前蒸らし)
コーヒー豆の種類

グループヘッドのディスプレーで手軽に操縦

コーヒー豆はブレンド、シングル・オリジンに関わらず、その豆に合った淹れ方をする必要があります。
完璧で同質のコーヒー抽出には、プレ・インフュージョン(前蒸らし)が不可欠です。

プレ・インフュージョン(前蒸らし)

最良のコーヒーを抽出

プレ・インフュージョン(前蒸らし)はエスプレッソ抽出の第一段階です。主な役割は、コーヒー床を湿らせ最良のコーヒーを抽出できるよう準備することです。 また、プレ・インフュージョン(前蒸らし)は同一の抽出をチャネルなしで実現するのに役立ちます。

マルチボイラーシステム


マルチボイラーシステム

4か所のPID温度制御が装備されたマルチボイラーシステムを搭載。 従来にないレベルの精度で温度管理が可能です。
グループヒーターによって抽出時の温度も保つことができます。

  • T1=グループボイラー
  • T2=プレ・ヒーティングボイラー
  • T3=グループヒーター
  • P1=スチームボイラー

グループヘッドのディスプレイで手軽に操縦


グループヘッドのディスプレイ

グループのディスプレイ機能

各グループのディスプレイを使って下記の設定が簡単にできます。

  • プレ・インフュージョン(前蒸らし)の時間
  • 注水量
  • 温度

グループごとに連続抽出機能のほか、4タイプの抽出設定が可能です。

待機中

待機中

プレ・インフュージョン

プレ・インフュージョン(前蒸らし)

抽出

インフュージョン(本抽出)

デジタル・ディスプレイ機能


デジタル・ディスプレイ
デジタル・ディスプレイの機能

万全の整備

百聞は一見に如かず
圧力、温度、水位を高性能のセンサーで頻繁に測定し、精確な数値をリアルタイムで表示します。 また、ディスプレイはメンテナンスの際に技術者が手軽に使えるインターフェイスでもあります。

デジタル・ディスプレイの機能

バリスタがディスプレイでできること

  • 圧力・温度・水位のチェックと設定する
  • コーヒーの杯数、注水した水量、使用した水量の統計を集める
  • 入・切スイッチの曜日と時間の設定する
  • クリーニングと清掃の警告および欠陥部品の警告を設定する
  • メンテナンスの予定を設定する
  • 自動・診断を実行する

高性能のスチーム機能


クールタッチ仕様のスチームノズル

アーティストのタッチが冴える
高性能のスチーム機能

サンレモの最高のテクノロジーを駆使し、非の打ちどころのないマシンのパフォーマンスで、バリスタの創作を限りなく広げます。

  • 専用のスチームボイラー搭載
  • 360度、どの方向にも動かせるスチームノズル
  • 大容量ボイラーでスチーミングパワーが弱りにくく、連続操作にも対応した早い回復力を持っています。

ホルダー&フィルター


専用ホルダーとフィルター

ロゴが入った専用ホルダーとIMSフィルター

カフェレーサーのロゴが入ったホルダー、フィルターには理想的な抽出とコーヒーのアロマを強化を確立するためにデザインされたIMSを採用。
均等に開いた円錐形の穴は内面まで電気研磨され、ホール部分のミクロの凹凸を極限までなくすことで、精密かつ均等な抽出が可能になりました。
表面はミラーポリッシュ(鏡面仕上げ)にるすことで、汚れやコーヒーカスの付着までもが大幅に低減されお手入れも簡単になりました。

カスタマイズ


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