エスプレッソマシン専門店 国内最大級の品揃え 大一電化社

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Case/A-No,012 カフェ&バー

お客様

カフェメニューの充実

アルコール主体のバーだが、コーヒー系のソフトドリンクオーダーにも対応する。
カップルや女性客向けにデザインラテを綺麗に出したい。
予算は低くしたいが、味には妥協したくない。小型でダブルボイラーがあれば。
業態 カフェバー
席数 カウンタ 10 / テーブル 30
営業時間 16時~1時
立地 商業ビル
内装 スタイリッシュで都会的
テイクアウト なし
コーヒーオーダー 全てエスプレッソマシン
設置場所 前面が見える
ご予算 60万以内

ご提案エスプレッソマシン

大一電化社

席数、アルコール主体などを考えますと、1グループのエスプレッソマシンでご提案するのが一番無駄がないように思います。
ダブルボイラーとの要望をいただきましたので、1グループでダブルボイラーを搭載したエスプレッソマシンを選びました。
同時に1グループ、ダブルボイラーのデメリット(価格が高い、スチームが弱い)をご説明し、通常ボイラーもあわせてご紹介いたします。

提案その① VIBIEMME/DomoBar Super2B(ドモバー スーパー2B)

ダブルボイラーは、エスプレッソの抽出温度が微調整できることに特徴があります。
ストレートのエスプレッソにこだわるお店から引き合いが多いタイプになりますが、ダブルボイラーはスチームボイラーが小さくなるので、スチーム力が落ちます。
その為、ダブルボイラーをお求めの場合は2グループ以上が最適かと思われます。

提案エスプレッソマシン VIBIEMME/DomoBar Super2B

提案その② ROCKET/R58(アール58)

提案①と同じくダブルボイラーを搭載したエスプレッソマシンです。R58はロータリーポンプ仕様なので、簡単に安定抽出が可能です。

提案エスプレッソマシン  ROCKET/R58

提案その③ ROCKET/Evoluzione(エボリゾーネ)

一般的にタンク式マシンはバイブレーションポンプを使用します。
濃厚なクレマで安定した抽出をするにはロータリーポンプが適していますが、ほとんどが水道直結マシンになります。 Evoluzioneは、タンク式と水道直結の切り替えになっており持続力に優れたロータリーポンプを搭載。
安定したパワーで、濃厚でクレマたっぷりのエスプレッソを抽出できます。

提案エスプレッソマシン ROCKET/Evoluzione

提案その④ ORCHESTRALE/Nota(ノタ)

タンク式と水道直結を切り替えが可能で、抽出用のロータリーポンプとボイラーへの水補給用のバイブレーションポンプの「ツインポンプ」を搭載。
抽出中にボイラーの水が減っても給水用専用ポンプ(バイブレーションポンプ)が動くので、抽出圧力をキープするので 連続使用に威力を発揮します。

お客様からのコメント
性能・デザインとも希望のエスプレッソマシンです。

提案エスプレッソマシン ORCHESTRALE/Nota

提案その② IBERITAL/L'Anna(アンナ)

アメリカンコーヒーや紅茶のオーダー用にホットウォーターを良く使う場合はボイラーの大きなマシンが便利です。 L'Annaは、6Lボイラーもありこのクラスでは最大です。スチームもとても強く一度に4人分のミルクフォームもなんなくこなします。

提案エスプレッソマシン IBERITAL/L'Anna

提案その② RANCILIO/Epoca(エポカ)

4Lボイラーを搭載しているタンク式のエスプレッソマシンです。
ホットウォーターをエスプレッソマシンから取る場合などに最適です。

提案エスプレッソマシン  RANCILIO/Epoca

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