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セミナーとイベント

12月4日カッピングセミナー

カッピングセミナー
大一電化 プロデュースのカッピングセミナー開催!!
異色のコラボが実現!先ずは味覚だろ!美味しいエスプレッソとミルクがあってのラテアート!って事で皆様カッピングの勉強しましょう!
ペーパードリップもエスプレッソも抽出温度で味がどれだけ変わるか体験しましょう!
マシン屋だから出来るセミナー内容です!
先日カッピング日本二位になった長田夏季さんに来ていただきました!皆様是非ご参加ください!

開催場所

会場
大一電化社ショールーム
住所
632-0017 奈良県天理市田部町287
TEL:0743-63-1070
西名阪天理インターから南へ5分(駐車場5台完備) 天理駅(JR/近鉄 総合駅)から徒歩10分です。

内容

日程
12月4日 12時~17時半
定員
10名
講習料
8,000円
セミナー内容
  1. カッピング講義・SCAJとSCAAのカッピングフォームについて・各項目の説明・それぞれのフォームの点数のつけ方・二種類のフォームの特徴・JBCのセンサリー項目から見るバリスタが注目すべきポイント等
  2. カッピング実践・アフリカ(ケニア)・アジア(インドネシア)・中南米(コスタリカ他)・ナチュラルとウォッシュド(エチオピア)をカッピング&カリブレーション
  3. ペーパードリップを様々な温度で抽出して味の変化を検証
  4. エスプレッソを色々な温度で抽出して味の違いを検証。またフォームミルクも様々な状態に作ってみて味の違いを検証。
  5. ラテアート体験教室
  6. カッピングシートを使って実際にカッピング
受講者の方はカッピングスプーンをご持参下さい。
お持ちでない方はエントリーの際にお伝え下さい。こちらでご用意させて頂きます(有料)

講師

長田夏季
所属:Cafe manna
SCAA認定カッピングジャッジ IIAC認定エスプレッソイタリアーノテイスター CQI認定Qグレーダー IIAC認定ブレンド・焙煎アナリスト JCTC2013準優勝
大西剛
所属:Latteartjunkies
IIAC認定エスプレッソイタリアーノテイスター JCQA認定コーヒーインストラクター 2012年ラテワングランプリ優勝 2013年UCCマスターズラテアート部門近畿大会優勝

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