エスプレッソとは 極細挽きにしたエスプレッソ豆を、専用マシンで圧力をかけ短時間で抽出を行った、イタリアでもっともよく飲まれている、コーヒー。 （イタリアではカフェと言えばエスプレッソを指します） もっと詳しくエスプレッソの事を知りたい方は以下のページをご覧ください。 姉妹店「F&L」内の「エスプレッソの誤解と魅力」（外部ページ）

1.エスプレッソマシン
お客様のお好み・用途をお聞きし、マシン選定のお手伝いをします。お気軽にお問合せくださいませ。

2. 新鮮な豆を使う。
弊社姉妹店にて販売しております、F&Lの豆をおすすめいたします。
また、グラインド後は酸化が早いため、挽いたまま貯め置きせずすぐ抽出してお飲みください。

3. 浄水器、軟水器の使用
エスプレッソマシンを使用するにあたりベストの水は、ミネラル、カルキの除かれた水を軟水にしたものです。
カルキやミネラル成分はボイラー内で結晶化し故障につながります。そこで浄水器の設置がオススメ!!
浄水器と軟水器の併用がいいのですが、一体型もご用意しております。
軟水には軟水器をつなぐことがお勧めですが、設置には水道直結あるいは蛇口加工のしたものが必要です。
タンク式の場合は、浄水器、軟水器を通した水かミネラルの入っていない市販の水、または弊社にて販売しておりますタンク式エスプレッソマシン専用　スケール防止活水カプセル SC-01 のご使用をおすすめいたします。
またマシン内部を清掃するには、用途に合った洗浄剤を使います。

4. 豆の挽き具合（粗さのレベル）
上砂糖くらいが目安です。 粗すぎたり細かすぎると水っぽく苦いエスプレッソになってしまったり、フィルターの目をつまらせ、水が通らないことがあります。
グラインダーのメモリは0基点がマシンによってバラつきがあり、実際にグラインドしてベストの位置を見つけてください。
グラインダー購入いただいたお客様にはグラインド見本を送りします。

5.マシン等のお手入れ
マシンはいつも清潔に。
手入れを怠ると古いコーヒーのカスがマシン内に残り、おいしいエスプレッソをいれられないばかりか、水が通らなくなり、故障の原因にもなります。

6. マシンを知る
マニュアルであれ、オートマチックであれ、マシンの性格を知ってこそ、おいしいエスプレッソがいれられます。
取扱説明書は必ずお読みください。使用等でご不明な事、ご質問がございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。

クレマとは、抽出後のエスプレッソ表面に出来る濃密なゴールデン・ブラウン色のクリームのよな泡のことです。
深い味と香りからなり、おいしいエスプレッソのバロメーターとなります。

クレマの量が少ないもしくは全く無いあるいは泡が大きい場合
＊コーヒーパウダーの量を増やす
＊タンピングをもっと強くする
＊グラインドをもっと細かくする

クレマに泡立ちがない。クレマの色がこげ茶色の場合
＊コーヒーパウダーの量を少し減らす
＊タンピングを軽めにする
＊グラインドを少し粗くする

カプチーノの使うエスプレッソは、F&Lの豆ならばミディアムボディあるいは、フルボディがお勧めです。 また、すこし濃い目に出すほうがこくがでます。

カフェラテやカプチーノを作るのに必要なのがミルクのスチーミングです。
もっと詳しくエスプレッソの事を知りたい方は以下のページをご覧ください。
姉妹店「F&L」内の「エスプレッソの誤解と魅力」（外部ページ）

タンパーとは、グラインダーしたコーヒー豆を押し固めるものです。
タンピングが不十分だとおいしいエスプレッソが楽しめません。

マシンに付属品で入っているタンパーは、黒いプラスチックのもので、デザイン、材質、使い勝手、質感などあまり良いものではありません。
せっかくのいいマシンですので、タンパーにもこだわってください。
それには

• 人気NO.1の機能本位使いやすいＴＯＢＩＲＡタンパー
• インテリア小物としてのレッジバーバーのタンパーやドイツ製ＡＲＴタンパー がお勧め！
  

取扱説明書や電話での使い方のご説明以外にも、弊社にてエスプレッソマシンをお買い上げいたお客様には、オリジナル冊子「毎日のお手入れとトラブルシューティング」を同封しています。

冊子が出来る以前にお買い上げいただいたお客様で、冊子ご希望の方は無料で送付いたしますのでご連絡ください。
なお、冊子の中身は、より充実するために不定期に変更されます。

カフェメニューに必要なコーヒー、シロップ、グルメソースは姉妹店F&Lでお買い求めいただけます。レシピも紹介しています。お店にあった味を研究してください。


オンラインショップ"F&L"は、カフェ必需品やイタリア食材など逸品を集めた当店の姉妹店です。
※大一電化社とは別サイトになります。ご注意くださいませ。

目次

• おいしいエスプレッソに必要な事
• クレマについて
• ミルクスチームについて
• タンパーとは？
• お買い上げいただくと
• レシピと材料

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修理について