TAG エスプレッソ

エスプレッソの酸味と苦み

以前のブログで「イタリアでのエスプレッソコーヒーの味は、北イタリアは酸味が強くて、南イタリアに行くにしたがって苦みが強くなる」と書きました。 というわけで、コーヒーの酸味と苦みについての基礎知識。 コーヒーの味の違いは「…

エスプレッソを楽しむ

前回のブログで、日本にエスプレッソ文化を根付かせたいと書きました。 それ以来、出張時にはおいしそうなカフェを見つけてはエスプレッソを飲むようにしています。 先日は、東京の青山にあるカフェにたち寄りました。 場所柄、カプチ…

エスプレッソ文化

イタリア出張時にはよく早朝の街を散歩するのですが、どの街でも裏通りにはいると地元客ばかりの小さなバールがあります。通勤途中のイタリア人が立ったままで、1ショット(デミタスカップ半分くらい)のトロトロの濃厚エスプレッソに砂…