CATEGORY エスプレッソマシン

エスプレッソの酸味と苦み

以前のブログで「イタリアでのエスプレッソコーヒーの味は、北イタリアは酸味が強くて、南イタリアに行くにしたがって苦みが強くなる」と書きました。 というわけで、コーヒーの酸味と苦みについての基礎知識。 コーヒーの味の違いは「…

エスプレッソを楽しむ

前回のブログで、日本にエスプレッソ文化を根付かせたいと書きました。 それ以来、出張時にはおいしそうなカフェを見つけてはエスプレッソを飲むようにしています。 先日は、東京の青山にあるカフェにたち寄りました。 場所柄、カプチ…

決断(ヒストリー2)

1997年アメリカの通販会社からのオファーで日本のエスプレッソマシンの修理拠点になるも、1年間全く修理オーダーが来ず、ついに販売を決意したその続編です。 日本でのエスプレッソマシン認知がほとんど無い時代、天理市の店舗に並…

トリエステの展示会

昨秋のトリエステでのエスプレッソマシンとその部品、コーヒー豆が中心の小展示会。 二日間くまなく回りましたが、実は僕が日本に紹介したいと思うような目新しい会社は見つけられませんでした。 僕が日本のお客様にお届けしたいエスプ…

トリエステという街を知ってますか?

年に何度かイタリア国内とその周辺国でエスプレッソマシンの展示会があります。 その規模は食品、資材、機器など飲食店向け全般の展示会からコーヒー関連に絞った小さな展示会まで様々。 イタリア国内で行われる展示会には、スケジュー…